Über uns
Schön, dass du hier bist! Als Ansprechpartner für die glutenfreie Gastronomie möchten wir einen soliden und aktuellen Gastroführer mit glutenfreien Empfehlungen aufbauen. Es ist unsere Vision, schweizweit flächendeckend Empfehlungen zu geben, mehr Gastrobetriebe zu sensibilisieren und zu schulen. Wir freuen uns, dass Experten unser Team ergänzen und wir mit wertvollen Kooperationen mehr Aufmerksamkeit für die glutenfreie Ernährung erreichen können. Guide Celiac ist jetzt auch in Deutschland aktiv, erfahre weiter unten mehr darüber.
Wir sind stolz darauf und freuen uns, diesen Weg mit dir zu gehen und danken allen, die uns unterstützen. Unterstützen kannst auch du uns, indem du uns an deinen wertvollen Erfahrungen teilhaben lässt und vielen anderen von Guide Celiac erzählst. Wir freuen uns auf deine Nachrichten.
Aber wer steckt eigentlich hinter Guide Celiac? Gerne stellen wir uns vor.
Partner der IG Zöliakie
Wir freuen uns, als Partner der IG Zöliakie das Ressort Gastronomie zu übernehmen und uns mit vereinten Kräften für mehr Aufsamkeit und ein breiteres glutenfreies Angebot einzusetzen. Guide Celiac übernimmt die Betreuung der IGZ-Kollektivmitglieder und den Ausbau des Ausbildungs- und Beratungsangebotes.
Das Team
Angela Borer
Geschäftsführerin und Gründerin,
Mitglied Geschäftsleitung
Ich bin die Initiantin von Guide Celiac. Aus meiner Zöliakiediagnose wollte ich etwas schaffen, das Mitbetroffenen hilft, auswärts einfacher und sicherer unterwegs zu sein. So ist Guide Celiac entstanden. Ich verantworte die Geschäftsführung und die strategische Weiterentwicklung von Guide Celiac und pflege den Austausch mit Gastronomieverbänden, Bildungsinstitutionen und weiteren wichtigen Partnern. Eine essenzielle Arbeit, um in der Branche Aufmerksamkeit und Bedürfnis zu schaffen. Ich betreue den Ausbau des Onlineguides und frage sämtliche Empfehlungen persönlich an. Es ist uns wichtig, dass die Betriebe von ihrem Eintrag wissen. So können wir die Qualität, Aktualität und das Monitoring des Guides bestmöglich sicherstellen. Als Vorstandsmitglied der IG Zöliakie pflege ich zudem den Austausch mit anderen Organisationen und Entscheidungstragenden und stärke die Zusammenarbeit zwischen Guide Celiac und der Patientenorganisation.
Silver Borer
Bereich Finanzen, Mitglied Geschäftsleitung
Mit meiner langjährigen Erfahrung im Finanz- und Rechtsbereich bringe ich die betriebswirtschaftliche und rechtliche Perspektive in unser Team ein. Ich bin für die Finanzen verantwortlich und gestalte als Verwaltungsratspräsident die Weiterentwicklung und Strategie von Guide Celiac aktiv mit.
Eva Roth
Guide Celiac Deutschland
Als Selbstbetroffene möchte ich Menschen mit Zöliakie unterstützen und Gastronomiebetriebe auch in Deutschland für eine sichere glutenfreie Küche sensibilisieren. Mit meinem Unternehmen Gluten Revolution begleite ich den Aufbau von Guide Celiac in Deutschland und organisiere zudem Zöliakie-Retreats. Es freut mich, meine persönliche Erfahrung und mein berufliches Know-how einzubringen und so Teil des Guide Celiac-Teams zu sein.
Melanie Eberhard
Marketing, Kommunikation, Konzeption
Als Mutter einer Tochter mit Zöliakie liegt mir das Anliegen von Guide Celiac besonders am Herzen. Mit meiner Erfahrung in Marketing, Kommunikation und Konzeption unterstütze ich die Weiterentwicklung des Projekts und bringe laufend neue Ideen ein. Gemeinsam mit Angela gestalte ich die Präsenz von Guide Celiac an Veranstaltungen, Tagungen und bei Partnern.
Andreas Eberhard
ICT und App, Mitglied Geschäftsleitung
Bei Guide Celiac verantworte ich die technische Entwicklung und habe die App entwickelt. Ich betreue die Website und gestalte als Mitglied der Geschäftsleitung die Strategie und Weiterentwicklung von Guide Celiac aktiv mit. Gemeinsam mit Angela und Silver arbeite ich laufend an neuen Ideen und Lösungen. Als Vater einer Tochter mit Zöliakie hat mich das Projekt von Anfang an begeistert, und ich freue mich, mit meinem Know-how zum Erfolg von Guide Celiac beizutragen.
Mario Mäusli
Fachperson Schulung und Beratung
Ich freue mich, Teil von Guide Celiac zu sein und Gastronomiebetriebe sowie ihre Fachkräfte für eine sichere glutenfreie Küche zu sensibilisieren. Als gelernter Koch und Diätkoch kenne ich die Herausforderungen, aber auch die Chancen, die die glutenfreie Gastronomie mit sich bringt. Es ist mir ein Anliegen, Fachkräften in ihrem gewohnten Arbeitsumfeld praxisnahe Tipps und das nötige Wissen mitzugeben, damit glutenfreie Angebote sicher und erfolgreich umgesetzt werden können. Mit Greeny Food führe ich zudem meine eigene Cateringfirma.
Karina Fruman
Fachperson Schulung und Beratung
Trotz oder gerade wegen meiner Zöliakie und Sojaallergie, die mich seit 2014 begleiten, habe ich meinen Weg in der Spitzengastronomie konsequent verfolgt. Diese Herausforderungen haben meinen Blick auf Produkte, Techniken und Genuss geschärft und prägen heute meine kulinarische Handschrift. Als selbstbetroffene Köchin ist es mir ein besonderes Anliegen, die glutenfreie Gastronomie weiter zu etablieren. Deshalb engagiere ich mich als Fachperson und unterstütze Gastronomiebetriebe sowie ihre Fachkräfte in Schulungen und Beratungen dabei, Sicherheit in der Zubereitung glutenfreier Speisen und im Umgang mit betroffenen Gästen zu gewinnen. Mehr über mich auf meiner Website.
